沖縄ブームによって全国的に認知されるようになった「泡盛」。独特の香りを持つ沖縄の酒と知られているが、実は、焼酎などの蒸留酒は泡盛がルーツとされており、日本の酒文化の源流でもあるのだ。今回は、沖縄唯一の総合酒造メーカーであるヘリオス酒造の協力により、泡盛の魅力や味わい方を改めて学び、外食店で効果的に活用する工夫をお届けしたいと思う。

• 沖縄で生まれた日本の蒸留酒の源流「泡盛」沖縄の酒文化を世界に ～沖縄唯一の総合酒造メーカー・ヘリオス酒造～
• 第1回 沖縄が育む芳醇な酒「泡盛」とは？
• 第2回 ラム酒を原点に、時代に合わせた銘酒を生むヘリオス酒造
• 第3回 泡盛を外食店で活用するには？
• 第4回 泡盛の魅力を広めたい
• 第5回 ヘリオスが目指すのは「本物指向」のあくなき追及

ヘリオス酒造株式会社

http://www.helios-syuzo.co.jp/

1961年に沖縄の基幹作物であるさとうきびを使ったラム造りからスタートした沖縄唯一の総合酒造メーカー。'79年から泡盛の製造を開始、'91年にはラム造りで培った技術を活かした樽熟成泡盛「くら」を発売、沖縄県内はもとより全国的な人気を得ている。マーケティングリサーチを重視した姿勢により、時代のニーズや生活者マインドに適した商品開発や販売促進を推進している。

取材協力 ヘリオス酒造株式会社 マーケティング本部 取締役本部長 松田あすか氏

文： 貝田知明　　写真（人物）：トヨサキジュン