ある食材にダイエット効果があるとテレビが伝えれば、翌日にはその食材が店頭から消えてしまうほど、現代社会は“健康志向”へと向かっています。外食産業においても、この消費者行動を看過することはできませんが、どのように実践すればよいのでしょうか。インターネットを通じてダイエットプログラムを提供する「eBalanceDiet」の運営や外食店舗向け健康メニューのプロデュースを手がける、株式会社アグライアCEOの高木鈴子氏にお話を伺いました。

• お客様は身近にいる！女性のお客さま、健康指向のお客さまの心をつかんでいますか？ ～ダイエットは節食から摂食の時代へ～
• 第1回 ダイエットは、“健康を管理するライフスタイル”という意味です
• 第2回 日々食べ続けたい健康メニューには、リピーターが期待できます
• 第3回 “健康に気を配る人”が外食産業の潜在的な客層になっています
• 第4回 外食産業の皆さんへ。消費者の人生の満足まで考えた商品開発に期待しています！

高木鈴子

http://ebalancediet.com/

国内航空会社及びイギリス・ヴァージン アトランティック航空等に勤務の後、ダイエット食品販売のサニーヘルス株式会社へ。目に見えないものを扱うサービス業の経歴とダイエットや健康の知識をもとに、2006年3月にダイエットプログラム提供サイト「eBalanceDiet」を事業の柱とする株式会社アグライアを立ち上げる。個人向けの食事プログラムのほか、外食企業に向けた健康メニューのプロデュースも数多く手がけている。