特集 | 外食産業の活性化を支援するサイト

飲食業界の事業者にもかかわる｢プラスチック資源循環法｣
第1回プラスチック分野で、飲食業界で求められる環境問題に貢献する
第2回プラ削減と食品ロス削減に貢献する｢ピュアラップ(R) FS35N/FS40Nタイプ｣

コロナ禍で着実に進む、フードサービス業界の変化を感じるチャンス
第1回 OFSCフードテック・カンファレンス2021の概要

BGMの新しいカタチ -Audiostock store music-
第1回 Happy Musicians, Happy Music -音楽を生み出す人をハッピーにしたい！-
第2回お店と音楽クリエイターの双方がWin-Winの関係を構築できる「Audiostock store music」

経営者よ、町へ出よう。地元住民とのコミュニティづくりが成長のカギ
第1回ハートフルダイニングおんふらんす

店舗ソリューション最前線オーダリングシステムの老舗が提案する注文の新たなカタチ
第1回注文の新たなカタチ－モバイルオーダー－
第2回「Linktoモバイルオーダー for テイクアウト」と「Linktoモバイルオーダー for フードコート」

売上と利益アップに寄与する商品開発を考察する人気の｢フライドポテト｣メニューにPlus1でシナジー効果を生む！米国ポテト協会が提案するメニュー戦略｢Plus1Fry｣
第1回売上＆利益アップに寄与する｢Plus 1 Fry(プラス･ワン･フライ）｣
第2回米国で流行している｢Loaded Fry(ローデッド･フライ)｣をメニューに取り入れる
第3回｢Loaded Fry(ローデッド･フライ)｣の飲食店での導入事例
第4回炭酸系のお酒と相性が抜群の｢Loaded Fry(ローディッド・フライ)｣ -店舗検証結果報告
第5回お酒とのペアリング、季節ごとのメニューを考察する
第6回外食のポテトメニューには米国産ポテトがおススメのワケ

今、この業界で必要とされているものは何か！？リテイルビジネスの勉強会「mini seminar」の現場から「シズルフォトが世界を変える」気持ちを写真で伝えるビジュアル・コミュニケーション株式会社ヒュー代表取締役大手仁志氏
第1回 "シズルフォト"で「伝わる」コミュニケーションを実現

加速する飲食業界のIT化～モバイルPOSレジの普及 -POSレジアプリ「Airレジ」による成功事例
第1回飲食店のIT活用による成功事例「レシピ＆マーケット」
第2回飲食店のIT活用による成功事例②「ブーランジュリー・コメット」

オーダリングシステムの老舗が提案するPOS＆OESの新たなカタチタブレット端末を活用した「oishino」セイコーソリューションズ株式会社
第1回老舗オーダリングメーカーが提供するスマートデバイスPOS＆オーダリングサービス「oishino」
第2回個人店、中小チェーン店にも導入しやすいスマートデバイスPOS＆オーダリングサービス「oishino」
第3回『スマートデバイスPOS/OES「oishino」』導入の理由① - R the TABLE外苑前本店
第4回『スマートデバイスPOS/OES「oishino」』導入の理由② - 六軒町一丁目商店
第5回『スマートデバイスPOS/OES「oishino」』導入の理由③ - みんなん家

飲食企業成長の秘密を探る「人財第一」の家族化経営で、日本一の大衆食堂を目指す名古屋のソウルフードを全国に！みそかつの「矢場とん」
第1回みそかつの「矢場とん」誕生
第2回社員は大切な家族。それが矢場とんイズム
第3回「人財」を育てることができれば、企業は勝手に成長する

｢飲食業を支えるインフラとしての情報システムの将来像｣を創り上げるOFSC -OFSC標準を採用したPOSシステム｢和｣株式会社ダイナック
第1回 OFSC標準を採用したPOSシステム｢和｣

飲食業界に最適なエネルギーソリューションを提案ザ･プロフェッショナル･キッチン･スタジオの取り組み -中部電力株式会社
第1回中部電力の飲食業に対する取り組み
第2回飲食業に対する取り組みを深化 -ザ・プロフェッショナル･キッチン･スタジオ
第3回飲食業に対するソリューション提案を深化 -ザ･プロフェッショナル･キッチン･スタジオプラス
第4回多様化する飲食企業ニーズに対するソリューションを提供 -中部電力の今後の取り組み

企画特集 POS最前線個店・小規模店舗から大手チェーン店まで幅広く使える「タブレットPOS」高機能POSを低価格で簡易的に導入
第1回個店・小規模店舗から大手チェーン店まで幅広く使える「タブレットPOS」

企画特集飲食企業の海外展開の実状を知る日本流サービスは国境を超える。～海外における外国人による日本式サービスを実現するために
第1回海外で日本式サービスは実現できるか？
第2回海外で日本式サービスを体現する外国人が欲しい。

米国産ポテトで「顧客満足度」の向上を！第1回アメリカンスマートポテトキャンペーン事例報告
第1回注目度が高く反応も上々のアメリカンスマートポテトキャンペーン関東編
第2回キャンペーンツールがさらにアメリカンな雰囲気を高める関西編

飲食店の飲食店による飲食店のための取組み－集まれば力になる！飲食店商店街の取組み
第1回自ら飲食店を経営する
第2回飲食店を経営することで課題解決
第3回個店100店舗で100店舗のチェーン店と同等の力を
第4回「飲食商店街」で飲食業界の活性化を目指す！

お酒の楽しみ方を検証する Vol.3 差別化戦略でアルコール商材の利益向上を図る～特徴のある梅酒＆本格焼酎商品の提案が出数アップに繋がる
第1回ラインアップとバリエーションで「梅酒」を差別化
第2回特徴の強調でスタンダードな「焼酎」を差別化

【企画特集】店頭集客で繁盛店 Vol.2 看板やPOPの改善で新規客を店内に誘引～「30ｍ集客」で繁盛店を生み出す
第1回店頭販促は30メートル手前から始まっている
第2回新規のお客様を1日2組増やしたい -「30メートル集客」に期待するところ
第3回集客数、客単価ともに向上 -「30メートル集客」の効果を実感

“QSC”の見える化で、強い店舗づくり-現場力を高める「NeoSarf / FoodService」～NECの取り組み
第1回 QSCの強化で差別化を図る～今、外食業界がかかえる課題
第2回 NECが提供する「現場力」向上支援のためのサービス～“いつでも”“どこでも”“簡便に”を実現した「NeoSarf/FoodService」
第3回 NeoSarf/FoodService ｢QSC管理サービス」の目指すところ～QSCレベルの自覚による店舗経営の改善力を向上

飲食店開業を支援する「経営の追体験」で飲食起業家を成功に導く -テナントプラス･アカデミーの取組み
第1回自ら体験し、学んだことを起業家の方々に伝えたい
第2回本気で飲食店独立を目指す人を支援する「テナントプラス･アカデミー」①
第3回本気で飲食店独立を目指す人を支援する「テナントプラス･アカデミー」②

【企画特集】店頭集客で繁盛店食品サンプルを科学する～食品サンプルが繁盛店を生み出す
第1回「食品サンプルの持つ力」
第2回サンプルケースには黄金律がある
第3回栄養指導から食育、工業製品の見本にも
第4回食品サンプルで日本の優れた食文化を伝承

【企画特集】人財戦略最前線優れた人財を確保するための糸口を探る-飲食店経営者が考えるべきこと
第1回 i-common×an経営革新セミナーレポートなぜ、スターバックスバックスで働きたくなるのか？人気と成長を支える“人間力”育成 Vol.1
第2回 i-common×an経営革新セミナーレポートなぜ、スターバックスバックスで働きたくなるのか？人気と成長を支える“人間力”育成 Vol.2
第3回外食企業向け「経営革新セミナー」を開催

地域に密着した飲食店の現状　新宿駅に根を張り、常連客の枝を拡げる～Beer & Cafe BERG～
第1回職人ネットワークでこだわりの料理を提供
第2回呼び込みによる集客の継続－好立地でも集客の手は緩めない
第3回この一皿、この一杯がお客様にとって最高のものを
第4回自分達が楽しみ、お客様にも楽しんでいただく

フードサービスのエキスパートを最高学府から輩出する Vol.2　“食”の未来を拓くスペシャリストを養成－日本唯一の食産業学部を擁する公立大学法人宮城大学
第1回技術、マーケットともに理解できる人材育成を目指す
第2回食のスペシャリストを育成するフードビジネス学科
第3回アジア圏を中心にグローバルな人材を育成

お客様を知ることで繁盛店をつくる　－集客に活かす顧客管理の手法を知るシナジーマーケティング
第1回家業の経験で顧客管理の重要性を実感
第2回顧客の動向をつかめば繁盛店につながる
第3回大手･中堅飲食チェーン店におけるCRM戦略の現実
第4回個人経営飲食店におけるCRM戦略の現実
第5回 101点のサービスを目指して

クラウド技術を紐解く－富士通ゼネラル編飲食業界に特化した本部システム｢CloudChef｣
第1回富士通グループの外食ビジネスの中核を担う
第2回クラウド技術を活用した本部システム｢CloudChef｣
第3回｢クラウド｣の特長を最大限活かした｢CloudChef｣
第4回モバイル対応、海外対応･･･、進化する｢CloudChef｣

おいしさと繁盛を支えるパートナーをめざして -100年間、日本の外食産業とともに歩んできた味の素からの提案
第1回国際語｢UMAMI｣を生み出した｢味の素｣
第2回店のオリジナリティを活かせる業務用うま味調味料
第3回飲食店の味を支える豊富な商品ラインアップ①
第4回飲食店の味を支える豊富な商品ラインアップ②
第5回商品と共に情報の提供で飲食店をサポート

お酒の楽しみ方を検証する韓流ブームをきっかけに消費量が急上昇韓国の伝統酒「マッコリ」
第1回韓流ブームと韓国の国策でマッコリの輸入量が大幅増加
第2回いろいろなカクテル提案ができるマッコリ
第3回マッコリ・プロモーションの現場

緊急特集 HOTERES（ホテレス）2012 OES最前線～店舗システムの中核を担うOESの今を探る
第1回 OESの誕生から現在に至るまで
第2回レストラン向けOESのパイオニア～SIIデータサービス
第3回レストラン向けOESの新参者～寺岡精工

ヘルシーなポテト食文化が外食の現場を活性化！～市場拡大の余地があるノンフライポテトでチャンスをつかむ
第1回日本にも着実に浸透しているノンフライポテト料理
第2回厨房の工夫がフローズンポテトのポテンシャルを引き出す東京ドームホテルに学ぶ大量調理向けノウハウ
第3回米国産ノンフライポテトで既存メニューをブラッシュアップ！～ヴィクトリアパブ「THE ROSE & CROWN」のケース
第4回米国産ポテトスキンのオリジナル商品で新ブランドを構築～紀文本店「POTATO FACTORY USA」のケース

OFSC、2011年度総会・全体会を開催～「標準接続規格」を実装の時代へ
第1回平成22年度事業報告書および平成22年度決算書類の承認の件|平成23年度事業計画の承認の件|部会・分科会報告|OFSC標準準拠製品の紹介
第2回特別講演外食産業を元気にするにはきわむ元気塾代表取締役会長兼社長横川竟氏/前半
第3回第3回：特別講演外食産業を元気にするにはきわむ元気塾代表取締役会長兼社長横川竟氏/後半

企画特集“麦とホップ樽詰”で商売繁盛
第1回お客様に高品質な焼肉を食べ放題のお店と同じお値段でご提供したい～黒毛和牛焼肉犇屋
第2回ナナイロサバエイタリアンダイナー DINING & POOL’S GARDEN
第3回仙台の飲み放題文化に合致する｢麦とホップ樽詰｣～旅館的個室酒場鍋屋兼臓～

逆境をのり越えて東日本大震災からの復旧を成し遂げる～検証サッポロビール仙台工場～
第1回人命第一で復旧作業に取組む
第2回｢人命尊重・安全第一｣への取り組み
第3回地域社会への貢献
第4回事業の維持・継続

安心できる水の提供へ真摯に取り組む寺岡精工～放射性物質をも除去する純水自動販売機ECOA
第1回顧客の販売促進に役立ててもらうための新規事業
第2回前例がなかった「水の自販機」開発秘話
第3回放射性物質除去能力を実証、社会に役立つ「ECOA」へ

「飲食店をよりよい未来へ導く羅針盤に」オペレーションの新基準を目指す、東芝テックの新POSシステム「FScompass」登場
第1回製品だけではなく開発手法も独創的な東芝テックのソリューション
第2回ソフトウェアで差別化する時代、心地よい見た目と操作性を追求
第3回 POSでシミュレート可能、ハンディ設定作業が大幅に簡素化！
第4回 POSと連動したEラーニングのプラットフォームとしての活用も
第5回接客やレジなどオペレーションの現場で役立つ機能も満載
第6回飲食店のメリットだけを考えた進化をこれからも

地方の飲食企業の現状を知る VOL.4 時間を上手につくりだすことで繁盛店にできる～酒販店がつくりあげたレストランじょうのや & J's～
第1回酒屋さんの強みを活かした飲食店経営を実践する
第2回押し付けの教育よりも、協力の姿勢を
第3回食に厳しい大阪だからこそやりがいを感じられる
第4回時間がつくりあげる、良いサービス、良い商品
第5回酒販店経営だからできる飲み放題無制限！和の創作料理とワイン J’s編

地方の飲食企業の現状を知る VOL.3 長崎に生まれ、長崎に貢献する～創業65周年を迎えた長崎中華街の老舗江山楼～
第1回江山楼、苦節と繁盛の歴史
第2回伝統は受け継ぎ、時代とともに進化していく

いつでも、どこでも、誰にでも。次世代オーダーエントリーシステムEXCELLEO 稼働中
第1回アッコさんのおもてなしの想いをお料理にわだ家新大阪店編：対応の良さが拡がりの決め手

オーダリングシステムの新機軸をTERAOKAが提案！～注文工程の時間的ロスをコントロールする新システム～
第1回ファストフード店での実体験を斬新なアイデアへ
第2回店舗も顧客もハッピーになる新オーダリングシステム
第3回衝撃デビュー！2011HOTERES 寺岡ブースレポート

ケータイ販促最前線　携帯電話とオーダーエントリーシステムの組合せで販促を実現する～レポート：｢Scute(エスキュート) × しゃとるん｣
第1回 OESのパイオニアSII、外食向けケータイ販促に参入
第2回飲食店オーナーの悩み、解決します！
第3回お客様にうれしいと感じていただく、それがケータイ販促
第4回ケータイ販促で“常連さん”をつくる
第5回どんぶり専門店『ザ・どん』｢Scute×しゃとるん｣活用中！導入検討編
第6回どんぶり専門店『ザ・どん』｢Scute×しゃとるん｣活用中！課題解決編

「すべては飲食店の盛業のため」飲食体験の価値向上を目指す、サントリーのソリューション活用術
第1回新たなサントリーグループによる外食業界への取り組み
第2回「オールフリー」はソフトドリンクメニューを塗り替える!?
第3回ハイボールになるために誕生した新しいトリスウィスキー
第4回導入店に聞くトリハイ販促策～「田町ハイボール酒場」編～トリハイを試したくなるフックをメニューに仕掛ける！
第5回公式キャンペーン活用から、自店を強化するソリューション活用へ
第6回ハイボールブームの先にあるサントリーのメッセージを探る

海外に活路を求める。その課題と解決策を探る～海外飲食店のITをサポートする株式会社寺岡精工～
第1回パイオニア企業としての海外進出経緯
第2回中国ビジネスはそれほど難しくない!?
第3回中国ビジネス成功の秘訣「マネージメントは現地人に任せる！」
第4回飲食マーケット、生活環境など中国の現状とは？
第5回寺岡精工が提供できるソリューション・商品編
第6回寺岡精工が提供できるソリューション・サポート編

飲食業経営のためのネット講座｢“労務管理者”必見！日本の社会保険制度を知る！｣～飲食企業に重くのしかかる社会保険－Vol.2 番外編改正労働基準法－
第1回労働基準法とは
第2回改正労働基準法とは

地方の飲食企業の現状を知る～地域に根付き、地域に貢献するため、従業員に人間力を～株式会社ジェイアンドジェイ代表取締役社長松山勝幸氏
第1回地域色を鮮明にすることで差別化を図る
第2回地域に貢献することでお店を伸ばす（地域に根付き、地域に貢献する）
第3回志を持たせ、人間力を身につけさせる。それが経営者の役割
第4回飲食店は集中と選択、エリアドミナント化で出店を進める

食の安全と安心について～生産者と消費者の視点～公立学校法人宮城大学　食産業学部　老川信也准教授
第1回食の世界に標準化は必要か
第2回安全と安心の違い

飲食店のローコスト･オペレーション支えるIT技術を紐解く -新参者！寺岡精工の取組
第1回セルフオーダーシステム-Delitouch-導入で経費節減 -情熱酒場天神西通店
第2回コンパクト次世代レジ-A4-導入でスペース有効利用 -世界の山ちゃん近鉄阿部野橋店
第3回セルフオーダーシステム-Delitouch-導入でオペレーションを改善 -本家楽丸
第4回業務改善を期待してOESを初導入 -コンパクトレジA4 & Excelleo -炭火焼鳥ちんどん
第5回デリタッチで追加注文をスピーディーに対処 -焼肉のかねまる

OFSC、法人化を果たして活動開始～2009年度全体会で一般社団法人化を決議
第1回 OFSC法人化について|事務局報告|委員会・分科会報告
第2回特別講演「外食産業のトレンドを読む」株式会社きわむ元気塾代表取締役会長兼社長横川竟氏

新潟県三条市の若手農業家たちの取り組み～ ”こだわり”の食材を全国に～
第1回 BUONA ESPERIENZA DI SANJO -豊穣の三条(1)
第2回 BUONA ESPERIENZA DI SANJO -豊穣の三条(2)
第3回モーツアルトを聴くルレクチエとバッハを聴くシャインマスカット～ストーリーがブランドを生む(1)
第4回｢日本の棚田百選｣から生まれたお米～ストーリーがブランドを生む(2)

値段はお客様が決める！－シェフのプライドをかけたレストラン “ THE CHEF’S BANK ” 登場
第1回新しいかたちの創業支援システム『シェフズ･バンク』(1)
第2回新しいかたちの創業支援システム『シェフズ･バンク』(2)
第3回『THE CHEF'S BANK 第三回値決めレストラン』リポート

外食産業の厨房をコーディネート～Switch! Station Pro.有明の電化厨房ソリューション～
第1回電化厨房機器を通じて、いい厨房づくりのお手伝いを！
第2回電化厨房のファンになってもらうのが施設の使命
第3回電化による飲食店のメリットは、味、省エネ、コスト削減
第4回空調・給湯など施設全体で省エネ・CO2削減に貢献する電化厨房
第5回消費者に対して外食の価値を保証するシステムへ

MERICAN MAGIC！メニュー講習会の現場から～ベルギーからトレンドを提案する！ピュラトスジャパン
第1回 American Magic 1 ～市場をにぎわすドーナッツの魅力
第2回 American Magic 2 ～健康ブームにのるベーグル
第3回 Viva Italia ～イタメシブームはまだ続いているのか

フードサービスのエキスパートを最高学府から輩出する-亜細亜大学ホスピタリティ・マネジメント学科新規開講後をレポートする
第1回学生の人気を集めた“ホスピタリティ・マネジメント学科
第2回多彩なキャラクターが揃った茂木・オリエンテーションゼミ
第3回オリエンテーションゼミでホスピタリティ産業の実学を教え込む
第4回フードサービス業界に即戦力を輩出する

特別企画：販売管理機能を含めた店舗システムが998,000円！～寺岡精工、ブルー・オーシャンへの船出
第1回 998,000円の店舗システム”Delious solo(デリオス･ソロ)”登場！
第2回安かろう、良かろう～拡張性を保持した”Delious solo(デリオス･ソロ)

フランス料理の一流シェフたちも認める現代型厨房施設日本エスコフィエ協会の取り組み～電化厨房が変える作業環境
第1回現代フランス料理界の祖、オーギュスト･エスコフィエ
第2回日本エスコフィエ協会の取組み～職場環境の改善(1)
第3回日本エスコフィエ協会の取組み～職場環境の改善(2)
第4回日本エスコフィエ協会の考える電化厨房の課題
第5回「TEPCO電化厨房エスコフィエ」から見える今後の厨房施設(1)
第6回「TEPCO電化厨房エスコフィエ」から見える今後の厨房施設(2)

情報システムでホスピタリティレベルを向上させる -新しい常識を創造する株式会社寺岡精工のフードサービスソリューション-
第1回 “はかりの寺岡”からソリューションのTERAOKAへ
第2回従来のフードサービスソリューションになかった3つの切口で勝負
第3回オーダーを利用者側に委ねるのは手抜きではなく新しいサービス！
第4回徹底した現場主義からオーダーシステムに新たな価値を生む
第5回寺岡流ビジネスアイデアひらめき法は、孫と携帯!?
第6回プラスα程度では収まらない「とがった価値」を提案していく！

おもてなしの心をお客様に -株式会社Hugeが持つオペレーション力の源泉を探る-
第1回おもてなしの基本は、店が持っている「あたたかみ」
第2回ホールスタッフの基本は、お客様から“逃げない”こと！
第3回ホールとキッチンの相互理解が、お客様に響くおもてなしを生む
第4回ホスピタリティは言葉ではなく、背中で伝えるもの!?
第5回クレーム対応は、その本質を見抜くチカラが重要です

外食産業における「ホスピタリティ」を考える -お客様を喜ばせるアイデアを出しつづけることが「おもてなし」
第1回ホスピタリティ精神の欠如が、外食体験から感動を奪った!?
第2回店舗ごとに形態があるから、ホスピタリティの定義付けは不可能
第3回マニュアルはサービスの最低ライン。感動はプラスαから！
第4回外食のホスピタリティは、独立心を基盤にホテルから学ぶ!?
第5回外食ホスピタリティへの提言(1)顧客目線のサービスを
第6回外食ホスピタリティへの提言(2)食文化に貢献することが本質!!

緊急特集飲食業関係者必見！飲食業向け展示会レポート～厳しいときこそヒントが必要！～
第1回日米の飲食業向専門展示会状況
第2回展示会でのプレゼンテーション(1)
第3回展示会でのプレゼンテーション(2)

福本龍太郎のFS/TECH 2009 & THE NAFEM SHOW 有限会社ノーデックス福本龍太郎氏
第1回レポート初日
第2回 FS/TECHブースから
第3回 NAFEMブースから
第4回レポート総括

シリーズ食の危機を乗り越える-外食産業が進むべき道とは- 新春座談会「食の安全と安心を考える加藤秀雄×堀田宗徳×坂尻高志
第1回社会や価値観の変化が、食の問題に質的な変化を与えている
第2回ビジネスの複雑高度化が、食を提供する原点を覆い隠している！
第3回罰則強化ではなく、良心や信頼関係から食の問題を考えるべき！
第4回日本の食の安全と安心に関して、さまざまな問題を考える必要がある！
第5回食に関する日本の根本的な問題は「議論の欠如」にある！
第6回産地から消費者までの国民的な議論こそ、食の問題解決の近道

フードサービスのエキスパートを最高学府から輩出する -亜細亜大学にホスピタリティ・マネジメント学科が登場！
第1回ホスピタリティ学科の設置は半世紀近くにわたる悲願
第2回マネジメントと実務とホスピタリティマインドを備えた人材を育む
第3回理論と実務の講義、外食の現場での研修を繰り返すカリキュラム
第4回ホスピタリティ産業、フードビジネス業界に喜ばれる人材育成が使命

緊急特集飲食業関係者必見！HOTERES(ホテレス)2009開催～ITが外食産業を活性化させる！OFSC研究会が出展～
第1回 HOTERES2009の見所・ITが外食産業を活性化させる！OFSCブースの見所

シリーズ食の危機を乗越える　～外食産業が進む道を考える～食材原価高騰の時代を活きるVol.3 食材高騰に勝つ！大手食材卸の提案～第149回久世食材セミナーから
第1回食材高騰に勝つ！～食材高騰の原因を探る
第2回食材高騰に勝つ！～食材高騰の対策を探る
第3回食材高騰に勝つ！～久世・メニュー開発課の提案

フードサービスビジネスの視点を知る～外食応援団体による商品プロモーションの現場から～
第1回片岡護シェフのパスタが食べられるパーティに来ませんか？
第2回パーティ会場から愛を込めて～片岡護シェフの調理を目の前で見てしまいました
第3回パーティ会場から愛を込めて～片岡護シェフのパスタを食べました

フードサービスビジネスの視点を知る～外食応援団新業態提案の現場から～
第1回イタリアの誰もがお気に入りの店を持つという“イタリアンBar”をご存知ですか?
第2回試食コーナーより愛を込めて～イタリアンバール・メニュー編～
第3回「イタリアンバール」を日本の軽食文化にぜひとも加えてほしいです！

シリーズ食の危機を乗越える～外食産業が進む道を考える～食材原価高騰の時代（とき）を活（い）きるVol.2
第1回地産地消は、食材高騰対策の一つになる！
第2回なぜ、地産地消が食材高騰対策となるのか！
第3回メニュー価格を値上げする場合は、メニューを一新すべき！
第4回美味しい食材には理由がある！

シリーズ食の危機を乗越える～外食産業が進む道を考える～食材原価高騰の時代（とき）を活（い）きるVol.1
第1回食材にこだわり、素材を活かす -カノビアーノ植竹隆政シェフ-
第2回真のナポリピッツァを伝えたい -パルテノペ渡辺陽一シェフ-
第3回厳しい環境下こそ前向きの努力を -リストランテアルポルト片岡護シェフ-

飲食業経営のためのネット講座“労務管理者”必見！日本の社会保険制度を知る！～飲食企業に重くのしかかる社会保険 -Vol.1 労災編-
第1回社会保険について学びましょう
第2回労災について学びましょう
第3回労災上の通勤災害について学びましょう
第4回労災の適用される事例を学びましょう
第5回経営者の方が注意しなければいけないことを学びましょう
第6回まとめに入りましょう

2周年記念座談会“ よみがえれ！外食産業 2008 ” ～外食ドットビズが外食産業に果すべき役割とは～
第1回外食ドットビズスタッフの原体験は、外食＝贅沢品!?
第2回外食ドットビズスタッフの外食業界物語(1)
第3回外食ドットビズスタッフの外食業界物語(2)
第4回単なるワガママかもしれませんが、外食の不満体験を発表します！
第5回サイトをご覧の皆さまへ～これが外食ドットビズの目指す姿です(1)
第6回サイトをご覧の皆さまへ～これが外食ドットビズの目指す姿です(2)

飲食業関係者必見！HOTERES(ホテレス)2008開催アジア最大規模のフードサービス専門の展示会
第1回 HOTERES JAPAN 2008の見所、ITシステム･機器ゾーンの見所

沖縄で生まれた日本の蒸留酒の源流「泡盛」沖縄の酒文化を世界に～沖縄唯一の総合酒造メーカー・ヘリオス酒造～
第1回沖縄が育む芳醇な酒「泡盛」とは？
第2回ラム酒を原点に、時代に合わせた銘酒を生むヘリオス酒造
第3回泡盛を外食店で活用するには？
第4回泡盛の魅力を広めたい
第5回ヘリオスが目指すのは「本物指向」のあくなき追及

福本龍太郎の米国店舗視察ラスベガス発～成長する砂漠のホスピタリティ～有限会社ノーデックス福本龍太郎氏
第1回旅人にくつろぎを提供するParis Le Village Buffet
第2回 Maryland Parkway の憂鬱(1)
第3回 Maryland Parkway の憂鬱(2)
第4回 Maryland Parkway の憂鬱(3)
第5回店舗視察総括

厨房機器の今と未来を知る～厨房機器の進化と発展～株式会社シニリトルジャパン（現ループコンサルティング代表取締役）伊藤芳規氏
第1回欧州と米国に見る司厨者の思想と設備環境のながれ
第2回米国厨房業界に見る衛生管理思想と発達
第3回北欧圏と米国内のフードサービス及び厨房(BOH)コンサルタントの違い
第4回応用と進化が求められる飲食業とシステム融合
第5回諸外国に見る飲食環境と通信応用-米国
第6回国内に求められる厨房環境と通信システム応用
第7回厨房内作業の管理で求められるものとは！

福本龍太郎の速報！FS/TEC・The NAFEM SHOW2007 有限会社ノーデックス福本龍太郎氏
第1回 FS/TEC(Food Service Technology) The NAFEM SHOW レポート初日
第2回会場レポートと周辺
第3回会場レポート続き
第4回カンファレンスプログラムの雰囲気を少々
第5回総括
第6回エピローグ

繁盛店仕掛人に聞く「平成の時代に繁盛する個店の絶対条件とは？」株式会社エイアンドティー.ティ代表取締役上木草平氏
第1回経営者としての資質、経営者が持つべき意識
第2回繁盛店を作り続けるエーアンドティー社とは
第3回「おもてなし力」アップで成功の方程式が見えてくる
第4回繁盛店を作るなら地方に限る！
第5回繁盛店を作る第一歩は、今すぐできることばかり！

業界人覆面座談会「外食産業の今を切る！」～現状を打破する外食企業の方向性とは？～
第1回外食企業が自分本位になって、顧客不在になっている！？
第2回産業化の歴史が浅いが故に、エンドユーザーへの意識が希薄に
第3回現状打破のために、株式非公開企業が増えてくる！？
第4回外食産業は40歳定年制を採用すべき！？
第5回これからの時代にファミリーレストランは必要ない？

緊急企画：晴れのち薄曇り？～外食産業市場規模を考察する～外食総研堀田宗徳氏独占インタビュー
第1回前編：市場規模の算出は、こんがらがった糸を手繰るような作業なのです
第2回後編：家計調査の「一般外食」は昨年の11月よりプラスに転じています

創刊１周年記念特集よみがえれ外食産業！誰も言わない外食産業の問題点を語る～業界の活性化には力を持った“人”を育てることが急務～
第1回起業の最初に決めるのは、絵描きになるのか、印刷屋になるのか？
第2回人が求めているものを探して提供することが基本
第3回業界の実態を教えないことが外食不振の根底にある
第4回構造的な欠陥、人の重要性をないがしろにしている外食業界
第5回人材の育成について
第6回繁盛させる力を持った“人”の重要性がさらに増す時代になる

お客様は身近にいる！女性のお客さま、健康指向のお客さまの心をつかんでいますか？～ダイエットは節食から摂食の時代へ～
第1回ダイエットは、“健康を管理するライフスタイル”という意味です
第2回日々食べ続けたい健康メニューには、リピーターが期待できます
第3回 “健康に気を配る人”が外食産業の潜在的な客層になっています
第4回外食産業の皆さんへ。消費者の人生の満足まで考えた商品開発に期待しています！

リスクマネジメント時代における”飲食店のリスク対策”とは？～リスクの課題と対応、「飲食店向け総合保険」を学ぶ～
第1回飲食店の営業リスクと具体例
第2回保険の意義と必要性～現状とられている対策と不備～
第3回飲食店向け総合保険とは？
第4回最終回　チューリッヒ保険について

お客さまに真の楽しさ・豊かさを提供しつづけるためのシステム作り～ベンダー＆コンサルタントに学ぶシステム構築の近未来～
第1回売上増や客数増を目的としたIT活用時代に向けて
第2回企業が今果たすべき課題や目標を達成するのが本当のシステム構築
第3回目標を達成するシステム構築の第一歩はすべてのギャップを取り払うこと
第4回 “IT化で楽になる”という誤解が、システム構築のギャップになっている!!
第5回売上確保・客数アップに貢献する情報システムを考える
第6回最終回　まとめ：これからのシステム構築に求められるポイントとは？

外食産業で本格普及期を迎えた電子マネーの課題と展望～FeliCa営業担当が語る電子マネーの今～
第1回導入前に知っておく「FeliCaの歴史」
第2回 FeliCaを使った決済サービスの動向
第3回電子マネー決済サービスの導入事例
第4回外食産業における電子マネー導入にあたっての課題と検討(1)
第5回外食産業における電子マネー導入にあたっての課題と検討(2)
第6回外食産業における電子マネー導入にあたっての課題と検討(3)
第7回現場の人間が肌で感じる電子マネーのこれから
第8回最終回　顧客満足・収益アップにつながるアプリケーションの充実

米国産牛肉が残した影響と輸入牛肉問題の本質～ジャーナリストが探る輸入牛肉問題の本質～
第1回繰り返された禁止と再開問題の経緯を振り返る
第2回想定外の長期化が生んだ企業戦略の格差
第3回豪州産がもたらした輸入牛肉市場の変革
第4回根底に潜む問題を捉え、プラスに転ずるべし!

流通･外食産業で導入が加速する電子マネー～顧客拡大のチャンス！電子マネーの仕組みを全公開～
第1回非接触ICカード技術「FeliCa」とは？
第2回おサイフケータイとは？
第3回さまざまな決済手段の登場
第4回非接触決済が外食産業に与えるインパクト

米国外食店舗視察～シカゴ・ニューヨーク発アメリカの非日常・楽しませるという回答～
第1回いまだ人気のThe Cheesecake Factory
第2回 Lawry's The Prime Rib というエンターテインメント
第3回持って帰って食べたい外食？Eatzis
第4回蔓延する「疲れ」と立ち向かう Boston Market
第5回生き方を選択するということ　Panera Bread
第6回トライベッカのテーマパーク NINJA NEW YORK

海外フードビジネス業界の視点を知る第3弾速報NRAレストラン・ホテル・モーテルショー2006 最速！世界最大のサービス業界イベントレポート
第1回ＮＲＡレポート初日
第2回ＮＲＡレポート2日目テーマはキッチンイノベーション！・・にしよう。
第3回ＮＲＡレポート2日目キッチンイノベーション！（１）
第4回ＮＲＡレポート3日目キッチンイノベーション！（２）
第5回ＮＲＡレポート総括
第6回エピローグ

海外フードビジネス業界の視点を知る第2弾論説ファストカジュアルに見るアメリカ外食事情～マーケットは新しいフォーマットによってのみ再構成される
第1回前編：ファストカジュアルに見るアメリカ外食事情(1)
第2回後編：ファストカジュアルに見るアメリカ外食事情(2)

海外フードビジネス業界の視点を知る第1弾レポート Food&Hotel Asia 2006 / Hostec Asia 2006 ～展示会から見える日本の外食関連ビジネスの特殊性・閉鎖性～
第1回前編：Food&Hotel Asia 2006 / Hostec Asia 2006(1)
第2回後編：Food&Hotel Asia 2006 / Hostec Asia 2006(2)

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