渋谷・三軒茶屋という人気のある２つの街で計4店の居酒屋を構える吉﨑氏。家業も居酒屋という恵まれた環境に育ち、20代後半で独立後すぐに複数の繁盛店を育てたという華麗な実績を持つ一方で、若さゆえの大きな挫折も味わったという。
独立して丸8年、若くして豊富な経験を持つ吉﨑氏に、飲食店経営に大切な心構え、夢を夢で終らせない熱い思いをお話いただきました。

• 自身を見つめて、信頼できる仲間を得てこそ夢は叶う！
• 第1回 二番手で終りたくなかったので独立を決意
• 第2回 海外出店を目指していきなり無謀な行動に
• 第3回 帰国から5ヶ月後には渋谷に居酒屋を出店
• 第4回 飲食店の基本は、人に魅力を感じてもらうこと
• 第5回 会社存続にも影響するような大失敗。原因は背伸び！？
• 第6回 仲間を作り、人を大切にすることが飲食店経営には大切です

吉﨑 英司

1970年東京生まれ。
16才の時から家業であった居酒屋を手伝いはじめ、高校卒業と同時に社員となり、28才で独立起業したという居酒屋一筋の経歴を持つ。
起業後すぐに人気店を複数構え、海外進出の夢も実現しようとしている若手実力派。