昨年の1月17日にスタートした「起業リファレンス」もこの第十一章でいよいよ最終章迎えることになりました。1年半に渡りご購読を頂きましたことを感謝いたします。これまで、飲食店舗の起業にあたってご参考にされたり、今まさに起業に向かってご参考にされている方も数多くいらっしゃると思います。この業界が活性化するには皆様のご活躍が非常に重要なことと考えております。大成功せずとも失敗のしないお店作りのためにお役に立てれば幸でございます。
外食ドットビズ編集部
外食大手のすかいらーくに20年以上勤務した後に外食経営コンサルタントとして起業した論説主幹・坂尻高志。
外食向けオーダーエントリーシステム(OES)を日本で初めて世の中に出し、現セイコーインスツルをOES大手に育て上げた後やはり外食経営コンサルタントとして起業をした主幹・酒美保夫。
外食ドットビズに携わる多彩な起業家経験者が、外食産業で起業を目指す皆様に起業家マニュアルをお届けいたします。
■第一章 起業をめざして…心構えはOK？
■第二章 店舗コンセプトの決定～そもそも、何がやりたいのか？～
■第三章 出店地と物件の決定～まずは足で探そう！～
■第四章 店舗設計と各種申請手続き～イメージを具体化しよう！～
■第五章 メニューをつくろう Part1
■第六章 メニューをつくろう Part2
■第七章 飲食店のサービスとは Part1
■第八章 飲食店のサービスとは Part2
■第九章 店舗運営ノウハウ Part1
■第十章 店舗運営ノウハウ Part2
