旬の素材を使った九州の郷土料理や各地の銘酒などをそろえた渋谷・宮益坂の「和ダイニング 美醤」を経営する和田孝志氏は、千葉ロッテマリーンズで活躍した元プロ野球投手という経歴の持ち主。現役選手の副業ではなく、引退後に1から飲食業を学び始め、昨年自分の店舗を持った和田氏から、昨今の独立開店事情を語っていただきます。

• ピッチャーよりも飲食業は難しい!?信頼できる人脈が常勝店舗をつくる！「和ダイニング 美醤」和田孝志
• 第1回 球団合併の騒動が原因で飲食の道へ
• 第2回 ネット検索で数々のイワクツキ物件に遭遇、大切なのは人とのネットワーク
• 第3回 これまでの経験を柔軟に活かして運営することも大切
• 第5回 2年前の経験をもとに、これから起業する皆さんへアドバイスします！

和田 孝志

1970年埼玉県春日部市出身。
拓大紅陵高校（千葉）時代には甲子園出場、東洋大に入学後、東都大学リーグでは10人目のノーヒットノーランを達成する。1993年にドラフト3位で千葉ロッテに入団、通算72試合に登板して、2勝3敗・防御梨3.67の成績を残す。
2002年の現役引退は、スコアラー・バッティング投手・査定担当などを歴任、2005年の日本一を経験して退団、飲食業の道へ進む。同じく元プロ野球選手の石井浩郎氏が経営する飲食店勤務を経て、昨年5月末に渋谷宮益坂上にて和食ダイニング「美醤」を開業する。