起業のためのネット講義 | 起業のすゝめ | 外食産業の活性化を支援するサイト

ピッチャーよりも飲食業は難しい!?信頼できる人脈が常勝店舗をつくる！「和ダイニング美醤」和田孝志
第1回球団合併の騒動が原因で飲食の道へ
第2回ネット検索で数々のイワクツキ物件に遭遇、大切なのは人とのネットワーク
第3回これまでの経験を柔軟に活かして運営することも大切
第5回 2年前の経験をもとに、これから起業する皆さんへアドバイスします！

本場で学び、咀嚼し、自分の作るべき料理を考え抜く～イタリア料理の巨匠日高良実シェフ～
第1回大学進学の断念、フレンチかイタリアンか？　悩んでばかりの飲食の道
第2回食べることを楽しむイタリア文化を本場で学ぶ
第3回自分の料理を確立するため、素材にこだわり素材を活かす
第4回これから店を持つ皆さんへ。借り入れは計画的に！

庶民感覚を忘れない店作りを～お客様の立場に立って日々精進を重ねる～ピッツェリアパルテノペ渡辺陽一総料理長
第1回母の血を受け継ぎ飲食の世界へ
第2回トップレベルの調理師学校で、一流の料理を学ぶ
第3回イタリアで日本料理!?想定外のスタート
第4回帰国、そしてまたイタリアへ
第5回パルテノペ、オープン！！～真のナポリピッツァを日本に
第6回庶民感覚を忘れないお店つくりを
第7回番外編第1回：本格的なピッツェリア開業を目指す皆さんへ
第8回番外編第2回：本格的なピッツァのお店を出しましょう
第9回番外編第3回：飲食店を起業されようとしている方に一言！

味だけではなく、本場ナポリの食文化を伝えたい！～“しょせんピッツァ”から始まるこだわりの店づくり～「ピッツェリアGG」　河野智之氏
第1回感動することばかりだったナポリピッツァとの出会い
第2回ナポリピッツァを体で覚えた貴重な修業時代
第3回味も値段も雰囲気も、すべて本場ピッツェリアのままに
第4回料理も接客もすべてナポリの食文化にならう理由とは？
第5回本物を体験することが、自分の店づくりのスタートです。

「人」にフォーカスしたトラスト方式で繁盛店をつくる！～信頼関係で結ばれた、他に類を見ない店舗展開システムで起業家を支援～株式会社ムジャキフーズ田代隼朗氏
第1回自らのチェーン展開でのつまずきが発想の転換に
第2回店の“長”である大将の仕事は、繁盛店の育成業務
第3回運命共同体によるコラボだから高いモチベーションに
第4回経営と現場の真剣勝負が、いい飲食店づくりには欠かせない
第5回人間は十人十色、店やお客さんの「個」を考えることが大切

開業支援の現場を知る！Vol.1 ～サッポロビール「“繁盛する”開業支援セミナー」レポート
第1回相談するなら、サッポロビール
第2回日本政策金融公庫の創業支援
第3回金融機関から見たビジネスプラン評価のポイント

飲食店は人間力の修行の場-働く仲間と生産者様とお客様、そのトライアングルが真の繁盛店を育てる-　株式会社自然回帰　大西礼二氏
第1回 1万円のお料理を3000円で提供し、3倍喜ばれる店を目標に起業
第2回創業時には何でもやってみるべき！ただし背伸びはしないこと!!
第3回飲食店経営の御法度”をすべて経験して学んだこと
第4回私が考える起業のための5か条をお話しします
第5回出店してからが本当の勝負。努力の積み重ねが信用になる。

「執念」と「覚悟」がなければ、“愛”のある飲食店はつくれない！-ナニワの繁盛指南役が語る、愛される店づくり理論-株式会社リンク代表、店舗プロデューサー川野秀哉氏
第1回食材のプロと接して、料理と味のイロハを学んだ
第2回挫折の中で学んだことを将来の知恵に変えていく
第3回いかにしてもう一度来てもらうか？それが愛顧客理論の基本
第4回繁盛店のベースとなるのは、店を持つ人の「執念」
第5回自分の舌の経験値を高める努力を常に忘れないこと！
第6回すべてを提供する「覚悟」がなければ、愛顧客は生まれない！

自分が興味を持って、深堀できることで勝負をする－｢街を元気に！｣を実践する株式会社RETOWN 代表取締役松本篤氏
第1回子供の時からの夢をかなえて、起業を果たす
第2回住宅業界から飲食の世界へ。ノウハウの蓄積が急務にく
第3回安定成長をするために、人材獲得と不動産の事業を自前で
第4回リスクの少ない焼鳥店で念願のチェーン展開へ
第5回｢街を元気に！｣｢産地を元気に！｣がブランド力
第6回起業を目指す皆さんへ。信念と志を忘れないこと！

失敗を学びに変える飲食店経営学どん底を経験したから今がある～プロレスラーを経験した経営者株式会社ワールド･ワン河野圭一氏
第1回回り道で飲食業の世界へ
第2回飲食店オーナーからプロレスラーへ
第3回沖縄の郷土料理店を三宮駅前に
第4回メンバーとつくりあげた理念だからこそ共有できる
第5回｢Everone’s GOAL｣ワールド･ワンの挑戦
第6回新たなチャレンジの一歩、｢脂屋肉八｣
第7回『食の創造』で世界の常識を変えていく

逆境を乗りこえる飲食店経営学　震災からの復興に歩んでいる皆さんと共に元気を～株式会社スタイルスヴォイスプロダクト佐々木浩史氏
第1回異業種から飲食業の世界へ
第2回飲食業に骨を埋める！
第3回新しい食の文化を仙台に！
第4回飲食は“人”のウェイトが高い業界
第5回人生観が変わった東日本大震災

成功を目指すなら、常識にとらわれず、惑わされず、少数派の言葉にも耳を傾ける～株式会社いっしょうけんめい代表取締役会長一森春輝氏
第1回新人ながらも管理者を任されたサラリーマン時代
第2回社長に教えていただいたビジネスの倫理観
第3回逆行を乗り越え、起業を果たす
第4回強い組織が、強い企業をつくる
第5回経営者の役割は、決断と責任
第6回起業するなら、｢惑わされず｣｢変化し続ける｣

「看板のない居酒屋」でも繁盛店にできる～繁盛店つくりは人つくり。「岡むら」流商売の極意に学ぶ～岡むら浪漫代表取締役岡村佳明氏
第1回不純なきっかけが始まりだった。～起業の動機と経緯
第2回繁盛店には輝く人がいる～「店つくりは人つくり」の原点は“超”繁盛店巡りの出会いから
第3回遊び人はツイてる男！？～「当たり前」は「有り難い」、「感謝」の気持ちで、自分が変わる
第4回「人は二度死ぬ」～後世に名を残す店
第5回夢は無くてもロマンがあるさ～田舎の居酒屋がいつかステイタスになる
第6回「人つくり」が最優先～多店舗化より大事なものはみんなの笑顔
第7回居酒屋は第二の家庭～「お前に会いに来たよ」と言ってもらえる“人間力”をつけろ

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