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外食産業の市場規模
公益財団法人食の安全･安心財団は、平成25年（暦年）の外食産業市場規模を推計した。平成25年の外食産業市場規模は、景気回復基調の中、世帯1人当たり外食支出額や、法人交際費の増加が予想されること等から、前年比2.9％増加の23兆9046億円と推定され、2年連続での増加となった。
部門ごとの市場規模の推定については以下の通りである。
１．給食主体部門
飲食店、宿泊施設、社員食堂、病院給食などを含む｢給食主体部門｣の市場規模は、市場規模全体の79.8％を占め、19兆706億円で、前年より2.6％増加した。
（1）営業給食
給食主体部門のうち、飲食店、宿泊施設などの｢営業給食｣の市場規模は、全体の65.9％を占め、15兆7575億円で、前年より3.3％増加した。
（2）集団給食
学校給食、事業所給食、病院給食や保育所給食などの｢集団給食｣の市場規模は、全体の13.9％を占め、3兆3131億円で、前年より0.2％減少した。
２．料飲主体部門
喫茶店、居酒屋･ビヤホールなどを含む｢料飲主体部門｣の市場規模は、全体の20.2％を占め、4兆8340億円で、前年より2.5％増加した。
（1）｢喫茶店｣は、1兆602億円で、前年より4.0％増加した。
（2）｢居酒屋･ビヤホール等｣は、1兆96億円で、前年より3.2％増加。｢料亭･バー等｣は、前年より4.1％増加し2兆7642億円と推計された。
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