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平成23年外食産業市場規模推計について

外食産業の市場規模

  平成23年の外食産業は、3月の東日本大震災の影響等による世帯1人当たり外食支出額、法人交際費等の減少傾向により、前年より1.7%減少し、23兆475億円と推定された。(注1)

  平成23年の部門ごとの市場規模については以下の通りである。

1.給食主体部門

  飲食店、宿泊施設、社員食堂、病院給食などを含む「給食主体部門」の市場規模は、18兆3,404億円。前年より2.0%減少し、外食産業市場規模全体の79.6%を占めている。

2.料飲主体部門

  喫茶店、居酒屋・ビアホールなどを含む「料飲主体部門」の市場規模は、4兆7,071億円で前年より0.6%減少し、外食産業市場規模全体の20.4%を占めている。

 


平成23年度部門別市場規模
≪平成23年度部門別市場規模 画像クリックで拡大 PDFファイル 84KB
 
部門別市場規模(過去3年間)
≪部門別市場規模(過去3年間) 画像クリックで拡大 PDFファイル 58KB


財団法人食の安全・安心財団
(付属機関外食産業総合調査研究センター)



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